“油茶飘香迎贵客，米酒香浓侗乡情。”油茶是侗家人待客的佳肴。每年人们在采茶季节到来的时候,年轻的姑娘都会背上采茶工具去采摘其鲜嫩的枝叶回来煮好、炒好晒成干茶叶,以备逢年过节做成清茶,敬献祖宗(祭祖)。而上了年纪的妇女则会采集一些色泽亮丽、没有被虫子蚕食过的老茶叶来洗净放到一些特制的器皿里,使用一些特殊的手法发酵使其变黑，这就是制作油茶的一项特殊的原料“茶”啦。在侗寨农闲或遇到大的事件、贵宾到来的时候,这些年长的妇女长辈就会在家烧制“油茶”请亲朋好友、邻里街坊一起到自己家“火楼”上来吃“油茶”。